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ヤギの乳で作った。羊のミルク、洞窟遺跡から紀元前6000ベルトカスピ海に隣接していると、古くから使用されているヤギの骨の周りは、発掘された。ヤギは、牛の小型低食欲と比較して、また山々や、貧しい農民の牛の飼育できると、トルコ、ギリシャ、イタリア、山、フランス、イベリア半島と多くの調達と言われています。 、忙しい搾乳ヤギザーネン種種TOGGENBURUGU 、ザーネン種、搾乳の3キロの平均額。 2005年の世界の出力12435000トンヤギ乳、羊乳、 857トンで、それぞれ、同じ牛乳を2.3 ％ 、 1.6 ％の利益と比較されています。高脂肪の牛乳と羊のミルクに比べてヤギミルク、チーズや飲料に使用されている直接処理されます。ヤギ乳のチーズフランスで生産した、様々な形のピラミッドSHEBURU chvres紹介されているような形やディスクのような形。は、広いエリアでは、中東、ギリシャ、ギリシャから塩辛いFETAフェタチーズのように柔らかい白で表現される設計されている羊乳チーズ、の典型です。